Производство кофе в мире

Впервые стали употреблять кофе в Эфиопии в середине XV века. Лишь в начале XVIII кофе появилось в Америке. Довольно быстро этот бодрящий напиток стал популярен во всем мире. Потребление кофе растет с каждым годом.

Без него невозможно представить существование людей в крупных городах. Чтобы не тратить время, стало популярным покупать напиток по дороге на работу. Можно найти лучшие франшизы кофе с собой на businessmens.ru и попробовать начать свой собственный бизнес. Прежде всего надо изучить основные страны, в которых выращивают кофейные зерна. На выращивание кофе кроме географического положения и климатических условий влияние оказывают экономическое положение и политическая обстановка.

В настоящее время десятка ведущих стран по ежегодному выращиванию кофе в тысячах тонн выглядит следующим образом:

• Бразилия - 3 612;
• Вьетнам – 1 794;
• Колумбия – 870;
• Индонезия – 666;
• Гондурас – 441;
• Эфиопия -426;
• Индия -330;
• Уганда -288;
• Мексика – 270;
• Перу - 264.

Остановимся подробнее на первых четырех странах из списка, на которые приходится около 70% мирового производства кофе.

Бразилия

В Бразилии кофе появилось в XVIII веке. Длительное время кофе производилось исключительно для внутреннего потребления. В конце XIX века произошло резкое сокращение производства кофе в Азии. Это послужило импульсом к развитию экспорта кофе из Бразилии в страны Америки и Европы.

В первой половине двадцатого века экономика Бразилии часто оказывалась в кризисе, потому что испытывала сильную зависимость от выращивания кофе. В 1929 году на Бразилию приходилось 80% мирового производства кофе.

В настоящее время страна сохранила свою ведущую роль на рынке кофе. Она производит более 30% мирового потребления кофе. Процесс уборки урожая механизирован, а климат обеспечивает отличные условия для произрастания кофе. Большая часть производимого кофе относится к более дорогому сорту арабика (80%), а остальные 20% - к относительно дешевому сорту робуста.

Вьетнам

Кофе завезли на территорию Вьетнама в XIX веке. Кофейное производство стало стремительно развиваться в 80-е годы прошлого века, когда Германия осуществила большие вложения в развитие кофейного бизнеса во Вьетнаме. В свою очередь Германия два десятка лет получала 50% производимого продукта.

Кофейное производство в стране быстро росло. Уже в 90-х годах прошлого столетия Вьетнам вышел на второе место в мире по производству кофе. Этому во многом способствовали хорошие климатические условия и дешевая рабочая сила. Основная часть производимого кофе относится к сорту робуста (95%). Только пять процентов составляет арабика.

Колумбия

В этой стране большое внимание уделяется качеству кофе. Все производимое в стране кофе относится к сорту арабика. Ввоз более дешевого сорта робуста запрещен. В 2007 году получила официальное оформление марка ”Колумбийское кофе”. Она включает в себя исключительно продукцию, произведенную внутри страны. Район, где находятся плантации кофе, относится к культурному наследию ЮНЕСКО.

Индонезия

Кофе завезли в Индонезию в XVII веке. Страна быстро заняла одну из ведущих позиций на рынке кофе. Однако спустя 150 лет все плантации, находившиеся на высоте ниже одного километра, были уничтожены болезнью.

Только в середине XX века удалось восстановить плантации кофе в стране. Индонезия расположена на тысячах островов. На островах Ява, Сулавеси и Суматра выращивают арабику и робусту. На островах Бали и Флорес находятся плантации робусты. Большая часть урожая кофе приходится на робусту (90%). Только 10% составляет арабика.